Cosa sono i Tamales?
I tamales sono un piatto originario del Messico. Sono costituiti da un impasto a base di masa (un tipo di farina di mais), che viene poi riempito con una varietà di ingredienti come carne, verdure, formaggio o fagioli. L'impasto viene quindi avvolto in una buccia di mais e cotto a vapore fino a cottura.
I tamales sono un piatto popolare in Messico, ma sono apprezzati anche in altre parti del mondo. Vengono spesso serviti durante occasioni speciali, come Natale o Dia de los Muertos.
Benefici per la salute dei tamales vegetariani
I tamales vegetariani sono un'alternativa sana ai tradizionali tamales a base di carne. Ecco alcuni dei benefici per la salute dei tamales vegetariani:
Alto contenuto di fibre
I tamales sono tipicamente preparati con masa di mais, che è un'ottima fonte di fibre. La fibra è un nutriente importante che aiuta a regolare la digestione, abbassare i livelli di colesterolo e controllare i livelli di zucchero nel sangue. Scegliendo i tamales vegetariani, puoi aumentare ulteriormente l'apporto di fibre aggiungendo al ripieno verdure ricche di fibre come peperoni, cipolle e spinaci.
Ricco di sostanze nutritive
I tamales vegetariani sono anche ricchi di sostanze nutritive. L'impasto della masa è a base di mais, che è una buona fonte di vitamine e minerali come tiamina, acido folico e magnesio. Il ripieno può anche essere confezionato con verdure ricche di sostanze nutritive come patate dolci, zucchine e pomodori.
A basso contenuto di grassi
I tamale tradizionali a base di carne possono essere ricchi di grassi, ma i tamale vegetariani sono in genere molto più poveri di grassi. Utilizzando grassi sani come l'olio d'oliva o l'avocado al posto dei grassi animali, puoi realizzare una versione più sana di questo piatto classico.
Opzione senza glutine
Se sei senza glutine, sarai felice di sapere che i tamales possono essere preparati con masa senza glutine. Questo li rende un’ottima opzione per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Ricetta Tamales Vegetariana
Ora che conosci i benefici per la salute dei tamales vegetariani, è il momento di prepararli tu stesso! Ecco una deliziosa ricetta che potete provare a casa.
Ingredienti:
- 2 tazze di masa harina (farina di mais) - 1 cucchiaino di lievito in polvere - 1/2 cucchiaino di sale - 1 tazza e 1/2 di brodo vegetale - 1/2 tazza di olio d'oliva - 1 cipolla tagliata a dadini - 2 spicchi d'aglio tritati - 1 campana rossa peperone, a dadini - 1 peperone verde, a dadini - 1 zucchina, a dadini - 1 tazza di chicchi di mais (freschi o congelati) - 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato - 1 cucchiaino di cumino - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere - Sale e pepe a piacere - 12 -15 bucce di mais
Istruzioni:
1. Immergere le bucce di mais in acqua tiepida per almeno un'ora finché non diventano flessibili.
2. In una grande ciotola, mescola insieme la masa harina, il lievito e il sale.
3. In una ciotola separata, mescolare insieme il brodo vegetale e l'olio d'oliva. Aggiungere gradualmente il composto liquido a quello secco, mescolando fino a formare un impasto.
4. In una padella capiente, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare per qualche minuto fino a quando diventano fragranti.
5. Aggiungi i peperoni, le zucchine e il mais nella padella. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
6. Aggiungi il coriandolo, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nella padella. Mescolare bene.
7. Prendi una buccia di mais e stendici sopra uno strato sottile di pasta masa, lasciando un bordo attorno ai bordi.
8. Aggiungi un cucchiaio di ripieno di verdure al centro dell'impasto di masa.
9. Arrotolare strettamente la buccia di mais attorno al ripieno e piegare il fondo della buccia verso l'alto. Lega la parte superiore della buccia con una striscia di buccia di mais per fissarla.
10. Ripetere l'operazione con le rimanenti bucce di mais e il ripieno.
11. Disporre i tamales in un cestello per la cottura a vapore e cuocerli a vapore per circa 1 ora.
12. Servi i tamales caldi con i tuoi condimenti preferiti, come salsa, guacamole o panna acida.
Conclusione
I tamales vegetariani sono un piatto delizioso e salutare che puoi preparare a casa. Utilizzando masa ricco di fibre e verdure ricche di nutrienti, puoi creare un pasto ricco di sapore e nutrimento. Che tu stia cercando una nuova ricetta vegetariana da provare o semplicemente voglia esplorare i sapori della cucina messicana, questa ricetta vegetariana di tamales ti impressionerà sicuramente. Quindi rimboccatevi le maniche e preparatevi a preparare dei deliziosi tamales!