Storia delle Enchiladas Suizas
Le Enchiladas Suizas sono un classico piatto messicano originario della regione centrale del paese. Il nome "suizas" significa svizzero in spagnolo, ma non esiste un vero collegamento svizzero con il piatto. Si ritiene che il nome sia stato coniato dal proprietario di un ristorante che pensava che la salsa cremosa utilizzata nel piatto somigliasse al formaggio svizzero.
Il piatto è composto da tortillas ripiene di pollo, formaggio e altri ingredienti, arrotolate e poi ricoperte con una salsa verde cremosa a base di tomatillos, peperoncini verdi e panna. Il piatto viene poi cotto fino a quando il formaggio si scioglie e i sapori si fondono insieme.
Le Enchiladas Suizas sono un piatto popolare in Messico ed è ampiamente apprezzato anche negli Stati Uniti e in altri paesi. Il piatto si è evoluto nel tempo e ci sono molte varianti, ma gli ingredienti di base rimangono gli stessi.
ingredienti
Per preparare le enchiladas suizas, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 12 tortillas di mais - 3 tazze di pollo cotto grattugiato - 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato - 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato - 1/2 tazza di panna acida - 1/4 tazza di cipolla tritata - 2 spicchi d'aglio tritati - 1 cucchiaio di olio d'oliva - Sale e pepe a piacere - 1 tazza di brodo di pollo - 1/2 tazza di panna - 1/2 tazza di tomatilli tritati - 1/4 tazza di peperoncini verdi tritati
Passaggi per preparare le Enchiladas Suizas
1. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla sarà traslucida e l'aglio fragrante, circa 2-3 minuti.
3. Aggiungi il pollo sminuzzato nella padella e mescola per unirlo alla cipolla e all'aglio. Condite con sale e pepe a piacere.
4. In una ciotola separata, unisci il formaggio Monterey Jack grattugiato, il coriandolo tritato e la panna acida.
5. Ammorbidire le tortillas nel microonde o su una piastra per qualche secondo finché non saranno morbide.
6. Versare una piccola quantità del composto di pollo e formaggio su ogni tortilla e arrotolarla strettamente. Metti le tortillas arrotolate con la cucitura rivolta verso il basso in una grande teglia.
7. In un frullatore o in un robot da cucina, unisci il brodo di pollo, i tomatilli, i peperoncini verdi e la panna. Frullare fino a che liscio.
8. Versare la salsa sulle enchiladas, assicurandosi che siano completamente coperte.
9. Cuocere le enchiladas nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché non saranno ben cotte e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.
10. Servire caldo con ulteriore coriandolo tritato e panna acida, se lo si desidera.
Suggerimenti per preparare le Enchiladas Suizas perfette
- Usa un pollo allo spiedo o un pollo cotto avanzato per risparmiare tempo. - Se preferisci un piatto più piccante, aggiungi alla salsa altri peperoncini verdi tritati o un pizzico di pepe di cayenna. - Se non hai i tomatillos, puoi usare i pomodori verdi o anche la salsa enchilada verde in scatola. - Per una versione vegetariana sostituite il pollo con funghi trifolati o verdure arrostite. - Servire con un contorno di fagioli fritti e riso messicano per un pasto completo.
Conclusione
Le Enchiladas Suizas sono un classico piatto messicano facile da preparare e sicuramente di sicuro effetto. Con la sua salsa verde cremosa e il delizioso ripieno di pollo e formaggio, piace al pubblico ed è perfetto per una cena in famiglia o una festa. Segui la nostra semplice guida per preparare a casa le tue deliziose enchiladas suizas e goderti i sapori del Messico nella tua cucina.
