La storia dei tacos messicani
I tacos sono da secoli un alimento base della cucina messicana. Si ritiene che la parola "taco" abbia origine dalla lingua nahuatl, parlata dagli Aztechi. La parola "taco" si traduce letteralmente in "metà o nel mezzo", che si riferisce al modo in cui viene piegata la tortilla.
I tacos erano originariamente un cibo da strada venduto dai venditori di Città del Messico. Erano economici e facili da preparare, il che li rendeva una scelta popolare per i lavoratori che avevano bisogno di un pasto veloce e abbondante. I tacos erano anche un alimento popolare tra i soldati messicani durante la guerra messicano-americana, avvenuta dal 1846 al 1848.
Poiché la cucina messicana ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, i tacos sono diventati un cibo amato in molti paesi. Oggi puoi trovare i tacos nei menu dei ristoranti e dei food truck di tutto il mondo.
Tacos di manzo alla griglia
Se sei un amante della carne, non puoi sbagliare con i tacos di manzo alla griglia. Questa ricetta è semplice da preparare e ricca di sapore.
Ingredienti:
- 1 chilo di manzo, tagliato a pezzetti - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere - 1 cucchiaino di cumino - 1 cucchiaino di aglio in polvere - Sale e pepe a piacere - 8 piccole tortillas - Condimenti a scelta (ad esempio come cipolla tritata, coriandolo e spicchi di lime)
Istruzioni:
1. In una grande ciotola, mescola insieme la carne di manzo, l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
2. Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto.
3. Griglia la carne per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando non sarà cotta secondo i tuoi gusti.
4. Riscalda le tortillas sulla griglia per 10-15 secondi su ciascun lato.
5. Servi la carne sulle tortillas con i condimenti che preferisci.
Enchiladas di pollo con salsa talpa
Se hai voglia di qualcosa di un po' più indulgente, prova questa ricetta per le enchiladas di pollo con salsa mole. La salsa talpa è una salsa ricca e saporita a base di cioccolato, spezie e peperoncino. È l'accompagnamento perfetto per pollo tenero e morbide tortillas.
Ingredienti:
- 2 tazze di pollo grattugiato - 8 tortilla piccole - 1/2 tazza di cipolla tritata - 1/4 tazza di coriandolo tritato - 2 tazze di salsa mole - 1/2 tazza di formaggio grattugiato
Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, mescolare insieme il pollo sminuzzato, la cipolla tritata e il coriandolo tritato.
3. Riscalda le tortillas nel microonde per 30 secondi o finché non saranno morbide.
4. Metti un cucchiaio del composto di pollo al centro di ogni tortilla e arrotolala.
5. Metti le tortillas arrotolate in una teglia.
6. Versare la salsa talpa sopra le tortillas e cospargere con formaggio grattugiato.
7. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e forma le bolle.
Tamales al formaggio con peperoncino
Se stai cercando un'opzione vegetariana, prova questa ricetta per i tamales al formaggio con peperoncino. I tamales sono un piatto tradizionale messicano composto da masa (un tipo di pasta di mais) riempita con vari ingredienti e cotta a vapore in una buccia di mais.
Ingredienti:
- 2 tazze di masa - 1 tazza e 1/2 di brodo vegetale - 1/2 tazza di burro ammorbidito - 1 cucchiaino di lievito in polvere - 1 cucchiaino di sale - 1 tazza di formaggio grattugiato - 1/2 tazza di peperoncino tritato
Istruzioni:
1. Immergere le bucce di mais in acqua tiepida per 30 minuti.
2. In una ciotola capiente, mescolare insieme la masa, il brodo vegetale, il burro, il lievito e il sale.
3. Incorporate il formaggio grattugiato e i peperoncini tritati.
4. Metti un cucchiaio della miscela di masa al centro di ogni buccia di mais e arrotolala.
5. Metti i tamales in un cestello per la cottura a vapore e cuocili a vapore per 45-60 minuti o finché la masa non sarà cotta.
Conclusione:
I tacos messicani sono un piatto delizioso e versatile che può essere personalizzato a proprio piacimento. Che tu preferisca i ripieni di manzo, pollo o vegetariani, c'è una ricetta di taco là fuori per te. Speriamo che questo articolo ti abbia ispirato a provare a preparare i tacos messicani a casa. Con un po' di pratica sarai in grado di preparare tacos buoni quanto quelli che puoi trovare per le strade di Città del Messico.