La storia delle enchiladas
Le origini delle enchiladas possono essere fatte risalire alla civiltà Maya, dove venivano preparate con tortillas di mais ripiene di piccoli pesci. Nel corso del tempo, il piatto si è evoluto e diverse regioni del Messico hanno iniziato a creare le proprie versioni di enchiladas. Nel Messico centrale, sono tipicamente preparati con una salsa di peperoncino rosso, mentre nel Messico settentrionale vengono spesso serviti con una salsa verde. Le enchiladas divennero popolari anche negli Stati Uniti, dove venivano spesso servite con formaggio grattugiato e salsa a base di pomodoro.
Tipi di enchiladas
Esistono molti tipi diversi di enchiladas, ognuno con il proprio sapore e ingredienti unici. Ecco alcuni esempi:
Enchiladas al formaggio
Le enchiladas al formaggio sono un piatto classico amato da molti. Sono tipicamente preparati riempiendo le tortillas con una miscela di formaggio grattugiato e cipolla, arrotolandole e ricoprendole con una salsa di peperoncino rosso. Le enchiladas vengono poi cotte fino a quando il formaggio si scioglie e diventa pieno di bolle. Ad alcune persone piace aggiungere ulteriori condimenti, come panna acida o guacamole, alle loro enchiladas al formaggio.
Enchiladas di pollo
Le enchiladas di pollo sono un'altra varietà popolare. Si preparano riempiendo le tortillas con pollo cotto, formaggio e cipolla, arrotolandole e ricoprendole con una salsa verde. Le enchiladas vengono poi cotte fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa frizzante. Puoi anche aggiungere altri condimenti, come avocado o coriandolo, alle tue enchiladas di pollo.
Enchiladas manzo
Le enchiladas di manzo sono un piatto sostanzioso e delizioso, perfetto per una fredda giornata invernale. Sono tipicamente preparati riempiendo le tortillas con carne macinata condita, formaggio e cipolla, arrotolandole e ricoprendole con una salsa di peperoncino rosso. Le enchiladas vengono poi cotte fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa frizzante. Ad alcune persone piace aggiungere ulteriori condimenti, come pomodori a cubetti o jalapenos a fette, alle loro enchiladas di manzo.
Ricette
Ecco alcune deliziose ricette di enchilada da provare a casa:
Enchiladas al formaggio con salsa rossa
Ingredienti:
- 12 tortillas di mais - 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato - 1 cipolla tritata - 2 tazze di salsa di peperoncino rosso - 2 cucchiai di olio vegetale - Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Preriscalda il tuoforno a 375 ° F.
2. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce.
4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato.
5. Metti un cucchiaio del composto di formaggio su ogni tortilla e arrotolala.
6. Metti le enchiladas in una teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
7. Versare la salsa di peperoncino rosso sulle enchiladas.
8. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le enchiladas saranno ben riscaldate e il formaggio sarà sciolto.
9. Servi con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida o guacamole.
Enchiladas di pollo con salsa verde
Ingredienti:
- 12 tortillas di mais - 2 tazze di pollo cotto a pezzetti - 1 cipolla tritata - 1 tazza di formaggio cheddar a pezzetti - 2 tazze di salsa verde - 2 cucchiai di olio vegetale - Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce.
4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il pollo e il formaggio sminuzzati.
5. Metti un cucchiaio del composto di pollo su ogni tortilla e arrotolala.
6. Metti le enchiladas in una teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
7. Versare la salsa verde sulle enchiladas.
8. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le enchiladas saranno ben riscaldate e il formaggio sarà sciolto.
9. Servi con i tuoi condimenti preferiti, come avocado o coriandolo a fette.
Enchiladas di manzo con salsa rossa
Ingredienti:
- 12 tortillas di mais - 2 tazze di carne macinata cotta - 1 cipolla tritata - 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato - 2 tazze di salsa di peperoncino rosso - 2 cucchiai di olio vegetale - Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce.
4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la carne macinata e il formaggio.
5. Metti un cucchiaio del composto di manzo su ogni tortilla e arrotolala.
6. Metti le enchiladas in una teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
7. Versare la salsa di peperoncino rosso sulle enchiladas.
8. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le enchiladas saranno ben riscaldate e il formaggio sarà sciolto.
9. Servi con i tuoi condimenti preferiti, come pomodori a dadini o jalapenos a fette.
Conclusione
Le enchiladas sono un piatto delizioso e versatile che può essere personalizzato in base alle proprie preferenze di gusto. Che tu preferisca le enchiladas al formaggio, al pollo o al manzo, ci sono molte ricette tra cui scegliere. Prova una di queste ricette e stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con le tue abilità culinarie.